Стейки из сёмги на углях

Сёмгу на углях удобно готовить на решётке: стейки легко переворачивать, и они сохраняют форму.

Выкладываем стейки в эмалированную посуду, сбрызгиваем лимонным соком и приправляем солью и чёрным перцем. Оставляем мариноваться на 15–20 минут, затем добавляем немного оливкового масла.

Разогреваем угли до хорошего жара и выкладываем рыбу на решётку. Пока стейки готовятся, накрываем на стол.

Готовим примерно по 7–8 минут с каждой стороны до золотистой корочки.